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Wie bleibt Brot frisch und lecker?

Gefäße zur Brotaufbewahrung

Unverpacktes Brot hält sich am besten in sauberen und trockenen Behältern, z. B im Brotkasten, Brottopf oder Brotbeutel. Die Behälter sollten keine Löcher oder Schlitze haben, andernfalls trocknet das Brot rascher aus.

Verpacktes Brot
hält sich am besten in der Originalverpackung. Brot möglichst schnell wieder in die Verpackung einschlagen und erneut verschließen um ein Austrocknen zu vermeiden.

Knusprige Brote
und Kleingebäck werden schnell weich, wenn man sie luftdicht verpackt. Diese deshalb bis zum Verzehr luftig aufbewahren.

Kühlschrank nur im Notfall

Brot sollte generell nicht im Kühlschrank lagern. Besonders roggenhaltige Sorten werden bei niedrigen Temperaturen schnell altbacken. Nur bei besonders ungünstiger Witterung - hohe Temperaturen mit hoher Luftfeuchtigkeit - ist eine Lagerung im Kühlschrank zu empfehlen, um der Schimmelbildung vorzubeugen.

Haltbarkeit: Je dunkler desto besser

Generell gilt: Helle Brote und Brötchen, das heißt Produkte mit hohem Weizenmehlanteil, nur kurz lagern. Je größer der Anteil an Roggen, Schrot oder Sauerteig ist, desto länger hält sich Brot bei Raumtemperatur und richtig verpackt frisch.

Lagerdauer für verpacktes Brot:

Weißbrot: 1 -3 Tage Weizenmischbrot: 3 - 5 Tage Roggenmischbrot: 5 - 7 Tage Roggenbrot: 6 - 10 Tage Weizenschrot- und Vollkornbrot: ca. 4 Tage Roggenschrot- und Vollkornbrot: 7 - 9 Tage Toastbrot, originalverpackt: bis 7 Tage Knäckebrot/Zwieback: ca. 1 Jahr

                                Quelle: GMF